|
|
Ash-e Shalgham
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Iraanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. meiraap 100 gr basmati rijst, 200 gr lamsgehakt, 2 grote
uien, 50 gr spliterwten, 1/2 theelepel geelwortel 100 gr verse of 2 tl gedroogde munt,
plantaardige olie, zout, zwarte peper
Voorbereiding:
Meng gehakt met geraspte uien, zout en zwart peper. Vorm kleine ballen en braad in olie bruin. Voeg 4-5 glazen heet water toe, de spliterwten en kook over middelmatige hitte voor ongeveer 10 minuten.
Bereidingswijze:
Was meiraap en rijst. Schil raap en snijd het in stukken stukken. Voeg beide aan de ash toe. Voeg ook geelwortel, zout toe en zwarte peper. Vermeng goed en sudder over lage hitte voor ongeveer 15-20 minuten onder af en toe roeren.
Indien je verse munt gebruik, spoel en hak fijn. Bak munt in olie over middelmatige hitte voor 2-3 minuten.
|
|
|